氣調庫的優(yōu)勢在哪里？

　  氣調貯藏能夠大程度地達到果蔬貯藏適宜的條件，其效果如下：抑制呼吸作用，減少有機物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實(shí)腐爛率。抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過(guò)程，長(cháng)期保持果實(shí)硬度，有較長(cháng)的貨架期。果蔬在低氧環(huán)境中儲藏 ,可抑制霉菌的生長(cháng)及病蟲(chóng)害產(chǎn)生避免對人體有害的物質(zhì)。

    氣調庫屬于高溫庫的范疇，被保鮮的食品不會(huì )結冰，保留食品原有的和風(fēng)味不變，營(yíng)養也不會(huì )丟失；在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調庫的保鮮時(shí)間是冷庫的3~5倍，對于有些食品甚至可達數十倍，是冷庫所無(wú)法比擬的；由于氣調運行溫度在0~8℃，比普通低溫冷庫高18~33℃，所以在相同的保鮮時(shí)間內，氣調的電耗遠遠小于普通冷庫；氣調庫采用惰性情氣體隔離空氣，可以有效抑制食品細胞的呼吸而后成熟，不僅延長(cháng)了保鮮時(shí)間，而且延長(cháng)了食品出庫后的貨架期，使食品出庫后在較長(cháng)時(shí)間內銷(xiāo)售成為可能。

    氣調庫內的氣體成分要靠氣調設備來(lái)調節，主要是降氧和二氧化碳脫除設備。降氧設備從初級到高級的四種類(lèi)型是，燃燒式制氮機、碳分子篩制氮機、中空纖維膜制氮機和裂解氨制氮機。二氧化碳脫除設備主要用活性炭吸附洗脫，也可用氫氧化鋼水溶液洗脫，還可用硅橡膠膜過(guò)濾來(lái)洗脫，簡(jiǎn)單是用消石灰吸收。

    氣調庫相較于普通冷藏庫的確要高。氣調庫貴的原因，一方面是多了一套氣調設備;另一方面是氣調庫的氣密施工。氣調庫的氣密性非常重要，它是建氣調庫的標準和要素，也是氣調庫的先決條件。千萬(wàn)不要小看氣密性的施工，只是三氣密膠加兩層無(wú)紡布，再一刷就完成了。這顯然是不夠的，還必須進(jìn)行打壓測驗。

    為了確保氣密性，氣密材料的選擇非常嚴格。氣密材料材質(zhì)應均勻密實(shí)，氣密性好，有足夠的機械強度和韌性，可連續施工，易粘結，易檢查、易修復，耐腐蝕，抗老化，抗微生物，無(wú)異味等。氣調庫所使用的庫板本身應具有良好的防潮、隔氣及隔熱性能。好選擇單面積大的庫板，尤其是頂板，以減少接縫，還要盡量減少在板上穿孔吊裝、固定。手動(dòng)平移氣調門(mén)用的氣密材料機械強度要高。